家常美味炒冬瓜的简易做法

炒冬瓜的做法

冬瓜是夏季的时令蔬菜，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，每100克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜味淡爽口，独具清香，是夏、秋季节人们的理想蔬菜食疗佳品。经常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、利尿、还可使人免生疖疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。冬瓜可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜的皮和种子药用价值很高。《神农本草经》中记载冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜浑身都是宝，在不同的地方可以吃到冬瓜的不同部位。冬瓜肉可做菜，冬瓜瓤可用来洗脸、洗澡，可以美白肌肤，冬瓜籽可以药用，有消炎、利尿等疗效。冬瓜不宜生吃，脾胃虚寒、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

炒冬瓜的家常做法有很多种，不同的做法用到的主要食材和辅料有所不同，味道也各有千秋。下面为您推荐几种比较受欢迎的炒冬瓜做法，让您轻松学会怎么炒冬瓜。

清炒冬瓜片

材料：冬瓜、葱、姜、花椒、盐。

做法：冬瓜去皮去瓤，切成薄片备用；葱姜切段备用；锅中放少许油热后，放入花椒煸炒出香味，捞出不用；放葱姜段炒出香味；放入冬瓜片翻炒均匀；加少许清水，盖上锅盖焖一会儿；加适量盐，翻炒均匀即可。

海米炒冬瓜

材料：冬瓜、海米、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香菜。

做法：海米用温水泡软，冬瓜去皮切成片，葱、姜分别切末；热油锅，放入葱、姜末爆香；放入海米翻炒；放入冬瓜片翻炒；加入少许料酒翻炒；放入适量盐调味；加入少许清水炖煮至冬瓜透明熟透；加鸡精调味，撒香菜段炒匀即可。

黑椒炒冬瓜

材料：冬瓜、红椒、黑胡椒碎、盐。

做法：冬瓜去皮、去籽，洗净切片；红椒去籽、去蒂洗净切丁；锅内油热后，下红椒丁稍炒，然后加冬瓜片翻炒；炒到冬瓜稍软时加少许水，加盖略焖；冬瓜熟透后加盐、黑胡椒碎调味即可。

酱炒冬瓜

材料：冬瓜、甜面酱、酱油、白糖、鸡精、盐、水淀粉、葱、姜、蒜。

做法：冬瓜去皮切成片；葱、姜、蒜切碎；锅内放油，油热后放入葱、姜、蒜炒香；放入冬瓜翻炒；加入甜面酱、酱油、白糖翻炒；加少许水烧开，小火炖5分钟；加鸡精调味，水淀粉勾芡，出锅前撒入少许蒜末翻炒均匀即可。

腊肉炒冬瓜

材料：冬瓜、腊肉、姜、蒜、葱、剁椒、盐、油、酱油、鸡精。

做法：冬瓜去皮去籽切薄片，腊肉切成薄片，姜、蒜切碎；葱切段备用；锅烧热后放入腊肉小火煸出油，放入姜、蒜、剁椒炒香；加入冬瓜片，大火翻炒2分钟；调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀，加入适量清水盖上锅盖焖5分钟；最后放入葱段炒匀即可出锅。

火腿炒冬瓜

材料：冬瓜、火腿、蒜、油、盐、白糖、鸡精。

做法：冬瓜去皮切片，火腿切片，蒜切末；锅中放油，加蒜末爆香；放入冬瓜片翻炒；加火腿片一起翻炒均匀；加小半碗水、适量盐、白糖，盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜透明；加鸡精调味，出锅装盘即可。

瑶柱炒冬瓜

材料：冬瓜、瑶柱、姜片、葱段、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、香油。

做法：瑶柱先用清水浸泡至软，然后撕成丝状，放入蒸锅内隔水蒸制15分钟，取出备用；冬瓜去皮去籽后切成薄片；锅中加油烧热，先