家常美味菌汤的简易制作秘籍

菌菇本身就有很鲜美的味道，用它煮成的汤水更是鲜上加鲜，用它来做汤，只需加一点点盐调味就很美味，营养也全面均衡，适合一家大小饮用。今天分享几道家常菌汤的做法，喜欢菌菇味道的朋友不妨多做来喝，不仅能尝到美味，还能对身体有益。

一、什锦菌菇汤

材料：香菇6朵、草菇10朵、金针菇100g、海鲜菇100g、鸡高汤适量、盐适量。

步骤：

1. 将准备好的各种菌菇清洗干净，然后沥干水分备用。

2. 砂锅中加入适量清水，放入两片姜，大火烧开。

3. 把洗净的菌菇放入，大火烧开转小火煲半小时。

4. 煲好后加盐调味即可。

二、鲜味菌菇汤

材料：猪骨头适量、各类菌菇适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 猪骨，加入冷水中煮开，捞出洗净。

2. 把猪骨加入锅中，加入适量的清水，加入姜葱和料酒，大火煮开后转小火煲至汤浓白。

3. 把洗净的菌菇加入锅中，再煲半小时左右。

4. 加盐调味即可。

三、排骨菌菇汤

材料：排骨适量、蟹味菇适量、白玉菇适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、枸杞适量。

步骤：

1. 排骨斩块洗干净，先在锅中焯水。

2. 蟹味菇和白玉菇剪掉根部，洗干净。

3. 砂锅加水，放入焯水后的排骨，加葱段姜片煮至排骨熟透。

4. 加入蟹味菇、白玉菇和枸杞，继续煮10分钟左右。

5. 加盐调味，再煮一两分钟即可关火。

四、菌菇三鲜汤

材料：水发香菇50克，水发金针菇50克，鲜草菇50克，海蜇皮100克，熟火腿片25克，生菜叶50克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，姜末5克，鸡汤500克。

步骤：

1. 将水发香菇、金针菇、鲜草菇去蒂、洗净，入沸水锅中略烫捞出，冷却后挤去水，切成丝。

2. 海蜇皮切成细丝，漂去咸味，挤干水；生菜叶择洗干净，切成丝，分别放入盘内。

3. 锅中加入鸡汤、绍酒、姜末、精盐烧沸，放入香菇丝、金针菇丝、鲜草菇丝、火腿片丝煮沸，加入味精，撇去浮沫，分别倒入放有海蜇皮丝、生菜叶的汤碗内即成。

五、母鸡菌菇汤

材料：老母鸡半只、香菇适量、松茸适量、竹荪适量、枸杞适量、盐适量。

步骤：

1. 老母鸡清洗干净，焯水备用；香菇、松茸泡发好，竹荪准备好。

2. 老母鸡放砂锅中，加足量水烧开，撇去浮沫，加姜片和葱段。

3. 泡好的香菇、松茸改刀切小块加入，小火炖2小时左右。

4. 竹荪去头尾，加入鸡汤中，炖半小时。

5. 加枸杞和盐调味即可。

六、松茸菌元贝汤

材料：松茸菌适量、干贝适量、猪小排适量、食盐适量、姜适量。

步骤：

1. 将松茸菌、干贝、排骨洗干净。

2. 排骨先用沸水焯水，撇去浮沫，加入姜片，加入适量的清水。

3. 大火烧开后，加入松茸菌、干贝，转小火煲2小时，最后加入适量的盐调味即可。

七、番茄菌菇汤

材料：番茄1个、白玉菇适量、蟹味菇适量、金针菇适量、盐适量、鸡精少许、香葱少许。

步骤：

1. 番茄洗净切块，白玉菇、蟹味菇、去掉根部，洗净，金针菇洗净掰散。

2. 锅中加水烧开，加入白玉菇、蟹味菇、金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加油烧热，下入番茄块翻炒至炒出汁。

4. 加入适量清水烧开，下入白玉菇、蟹味菇、金针菇，大火烧开转小火煮5分钟。

5. 加入盐、