如何晒桂花，保持色泽金黄不发黑，同时留住醉人香气？

掌握这些技巧，晒干桂花不发黑，香味持久不散

金秋时节，桂花飘香，正是采集桂花的好时候。无论是用来泡茶、制作糕点，还是简单地作为家居装饰，桂花都散发着迷人的魅力。然而，很多人在晒干桂花的过程中，总会遇到桂花变黑、香味流失的问题。别担心，今天我们就来分享一些实用的技巧，让你轻松晒干桂花，不仅不发黑，还能让香味持久不散。

一、采集桂花，掌握时机

想要晒干高质量的桂花，首先得从采集环节入手。桂花的花期较短，一般集中在每年的9月到10月之间，而不同品种的桂花开放时间也有所不同。因此，你需要密切关注自己所在地区的桂花动态，掌握好最佳的采集时机。

通常情况下，选择早晨露水干透后进行采集最佳。此时的桂花不仅香气浓郁，而且花瓣相对完整，不易脱落。采集时，尽量使用剪刀从花枝上剪下，避免用手直接摘取，以减少对花瓣的损害。

二、筛选分级，保证品质

采集回来的桂花需要进行筛选分级，以去除杂质和次品。将桂花轻轻摊开在干净的布上，剔除掉叶子、小枝条以及不完整、有病虫害的花朵。这一步虽然繁琐，但对于保证最终晒干桂花的品质至关重要。

同时，你还可以根据桂花的完整度和香气浓郁程度进行分级，以便在后续的处理和保存中有所区别。

三、清洗与晾干，去除多余水分

采集并筛选分级后的桂花，需要进行清洗以去除表面的灰尘和农药残留。清洗时，尽量使用流动的清水，避免长时间浸泡，以免损失花香。

清洗完成后，将桂花轻轻沥干水分，然后摊开在干净的布或纸上，放置在通风阴凉处晾干。注意，晾干过程中要避免阳光直射，以免桂花中的香味成分被破坏。

四、选择干燥方法，确保香味持久

桂花的干燥方法多种多样，包括自然晾晒、微波炉烘干、烤箱烘干等。不同的干燥方法对桂花的颜色和香味有不同的影响。

1. 自然晾晒

自然晾晒是最传统、最简便的桂花干燥方法。选择一个通风良好、阳光不直射的地方，将桂花薄薄地摊开在干净的纱布或竹席上。定期翻动桂花，确保每一面都能均匀晾晒。这种方法虽然耗时较长，但能够最大限度地保留桂花的香味。

2. 微波炉烘干

微波炉烘干桂花是一种快速便捷的方法。将清洗并沥干水分的桂花放在微波炉专用的玻璃盘上，每次放入少量，设定中火或低火，每隔30秒至1分钟取出翻动一次，直到桂花完全干燥。这种方法需要注意火候，避免桂花被烤焦。

3. 烤箱烘干

烤箱烘干桂花也是一种不错的选择。将桂花均匀铺在烤盘上，设定较低的温度（如50-60摄氏度），烘烤至桂花完全干燥。烘烤过程中同样需要定期翻动桂花，以保证均匀受热。

五、保存技巧，锁住花香

晒干后的桂花需要妥善保存，才能长久地锁住花香。将晒干并冷却后的桂花装入干净、密封性好的玻璃瓶中，尽量避免使用塑料瓶，以免塑料中的化学成分影响花香。

在保存过程中，要注意防潮、防虫、防晒。可以将玻璃瓶放置在阴凉干燥的地方，或者加入一些干燥剂（如食品级硅胶）来吸收空气中的水分。此外，定期检查桂花的状态，如有发现潮湿或虫蛀现象，要及时处理。

六、创新应用，让桂花更加多彩

晒干并保存好的桂花，可以用来制作各种美味佳肴和饮品。比如，将桂花与绿茶、蜂蜜一起冲泡成桂花茶，不仅清香可口，还能提神醒脑；将桂花与糯米粉、糖等原料混合制作成桂花糕或桂花饼，更是让人回味无穷。

此外，你还可以尝试将桂花用于家居装饰，比如将桂花装入香囊中，放置在衣柜、抽屉等地方，让家居空间弥漫着淡淡的桂花香。或者将桂花粘贴在画纸、卡片上，制作成独特的桂花手工艺品，送给亲朋好友作为礼物。

七、常见问题解答

在晒干桂花的过程中，很多人都会遇到一些常见问题。比如，为什么桂花晒干后会变黑？这主要是因为桂花中的花青素在遇到空气和阳光后容易氧化变色。因此，在晾晒过程中要尽量避免阳光直射，选择通风阴凉的地方进行晾晒。

另外，有些人会发现晒干后的桂花香味不如新鲜时浓郁。这主要是因为桂花在干燥过程中会损失一部分香味成分。为了最大限度地保留桂花香味，可以选择自然晾晒或低温烘干的方法，并在保存过程中注意防潮、防虫、防晒。

结语

掌握了以上技巧，你就能轻松晒干桂花，不仅不发黑，还能让香味持久不散。在这个金秋时节，不妨自己动手尝试一下，将这份自然的馈赠转化为生活中的美好。无论是泡茶、制作糕点还是家居装饰，桂花都能为你带来不一样的惊喜和享受。让桂花成为你生活中不可或缺的一部分吧！